Jeg har opdaget noget fantastisk, der kan få gang i min Soda Stream maskine igen. Vi har ikke været så flittige til at få den brugt, men det skal der laves om på nu! Jeg er egentlig ikke særlig tosset med sodavand, det er tit alt for sødt til min smag, og derfor er den mest blevet brugt til, at lave danskvand, og eksperimentere med at hælde det sammen med mine forskellige slags hjemmelavet saft.
Men jeg har dog en svaghed for ginger ale - ikke den der syntetiske slags, men f.eks. den Naturfrisk laver. Men det bliver godt nok lidt dyrt i længden. Så faldt jeg over, på en blog, husker ikke hvilken, at man kunne lave sit egen ginger ale koncentrat, og tilsætte danskvand, og så har vores hjem ellers duftet af ingefær lige siden. Men nu tror jeg, at jeg har knækket koden, til at få det, som jeg kan lide det - stærk, ikke alt for sød og med et tvist af citrongræs.
Til ca. 3/4 liter koncentrat bruges:
250 g skrællet ingefær, i mindre stykker
300 g sukker
1 stk citrongræs, i mindre stykker (kan udelades)
1 dl limesaft, friskpresset
1 1/2 dl citronsaft, friskpresset
Skallen af en lime, samt en citron i strimler
Alle ingredienser kommes i en gryde, koges op, og simrer på mellem varme ca 1/2 time.
Siruppen sigtes, og kommes på en ren, skoldet flaske. Blandes med danskvand efter smag, ca. i forholdet 1:5.
Opbevares i køleskabet.
Mht. holdbarheden, vil jeg skyde på en måneds tid, uden dog, at have gemt det så længe. Jeg kunne forestille mig, at hvis man har i sinde at gemme det længere tid, ville det være en god ide, at skylle flasken i atamon, samt evt. at tilsætte lidt atamon efter kogning. Dette har jeg haft held med, når jeg har lavet saft, og har endnu ikke haft noget der er blevet dårligt, også selvom det ikke har stået på køl før åbning.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar