Besøg på Restaurant Et i Århus

Fredag havde vi for anden gang fået pasning af Alfred. Denne gang var det ikke en trist omgang superliga fodbold der stod på programmet. Jeg får nyheds mails fra Restaurant Et på Åboulevarden, og havde set mig lun på deres påske menu, så det skulle prøves. Vi valgte 3 retter. Det var virkelig en lækker middag.
Jeg fik ikke taget billede af den forret vi fik - det var lammebov bl.a. med asparges og ramsløg. Det var vildt lækkert, jeg havde udfordret mig selv lidt, da jeg ikke normalt er tosset med lam, men det var jo påske, og jeg er til gengæld helt tosset med asparges! Og jeg blev ikke skuffet.
Til hovedret fik vi kalvemørbrad med enebærrøget bacon, selleripure, majroer og trøffelsauce. Nok den aller bedste ret den aften. Til dessert var der rabarber med appelsinsorbet, kage, hvid chokolade og kandiserede violer. En rigtig lækker frisk forårs dessert. 3 retter for 338,- det kan vist ikke påståes at være dyrt, især ikke med den kvalitet. Og der er nogle meget kompetente tjenere til at sætte vin til retterne, uden at det bliver overdrevet dyrt. Vi har været der for et par år siden, og blev heller ikke skuffede. Helt klart et besøg værd!

Hjemmeside for Restaurant Et

Hjemmelavet Ginger Ale Sirup

Jeg har opdaget noget fantastisk, der kan få gang i min Soda Stream maskine igen. Vi har ikke været så flittige til at få den brugt, men det skal der laves om på nu! Jeg er egentlig ikke særlig tosset med sodavand, det er tit alt for sødt til min smag, og derfor er den mest blevet brugt til, at lave danskvand, og eksperimentere med at hælde det sammen med mine forskellige slags hjemmelavet saft.
Men jeg har dog en svaghed for ginger ale - ikke den der syntetiske slags, men f.eks. den Naturfrisk laver. Men det bliver godt nok lidt dyrt i længden. Så faldt jeg over, på en blog, husker ikke hvilken, at man kunne lave sit egen ginger ale koncentrat, og tilsætte danskvand, og så har vores hjem ellers duftet af ingefær lige siden. Men nu tror jeg, at jeg har knækket koden, til at få det, som jeg kan lide det - stærk, ikke alt for sød og med et tvist af citrongræs.

Til ca. 3/4 liter koncentrat bruges:

250 g skrællet ingefær, i mindre stykker
300 g sukker
1 stk citrongræs, i mindre stykker (kan udelades)
1 dl limesaft, friskpresset
1 1/2 dl citronsaft, friskpresset
Skallen af en lime, samt en citron i strimler

Alle ingredienser kommes i en gryde, koges op, og simrer på mellem varme ca 1/2 time.
Siruppen sigtes, og kommes på en ren, skoldet flaske. Blandes med danskvand efter smag, ca. i forholdet 1:5.
Opbevares i køleskabet.

Mht. holdbarheden, vil jeg skyde på en måneds tid, uden dog, at have gemt det så længe. Jeg kunne forestille mig, at hvis man har i sinde at gemme det længere tid, ville det være en god ide, at skylle flasken i atamon, samt evt. at tilsætte lidt atamon efter kogning. Dette har jeg haft held med, når jeg har lavet saft, og har endnu ikke haft noget der er blevet dårligt, også selvom det ikke har stået på køl før åbning.

Tutto Livigno

Den smukke udsigt...

På vej hjem fra arbejde, en kold februar lørdag...